Przepis na sernikowe babeczki jest wyjątkowo prosty. Łatwo również dopasować ostateczny smak babeczki do gustów domowników. Moja rodzina uwielbia klasyczną wersję z rodzynkami, do której dodaję odrobinę skórki cytrynowej lub pomarańczowej – rewelacyjnie podkręcają smak i balansują słodycz rodzynek. Babeczki sernikowe to świetna opcja na szybki deser – pieką się szybciej niż klasyczny sernik i można je łatwo zabrać na wynos, np. jako słodki akcent w lunch boksie.
Bazą babeczek jest kruchy spód, który przygotowuję z herbatników lub biszkoptów. Na masę serową najlepiej wybrać gładki, kremowy twaróg sernikowy z wiaderka, ponieważ ma odpowiednią konsystencję i nie wymaga mielenia. Jeśli chcesz użyć tradycyjnego twarogu, najlepiej zmielić go 2–3 razy, aby masa była aksamitna. Można też sięgnąć po ricottę dla lżejszej, delikatniejszej struktury lub mascarpone, które doda kremowości. Unikaj serów zbyt wodnistych, ponieważ mogą sprawić, że babeczki będą zbyt rzadkie i nie zetną się dobrze podczas pieczenia.
Porada: sernikowe babeczki nie rosną tak jak klasyczne muffiny, ale lepiej zostawić trochę miejsca w foremce, żeby nie wykipiały.
Na bazie tego przepisu możesz stworzyć różne warianty tych prostych babeczek. Najprościej zmodyfikować go przez zastąpienie rodzynek innymi bakaliami, np. suszoną żurawiną, morelami czy daktylami. Jeśli wolisz świeże owoce, świetnie sprawdzą się jagody, maliny lub kawałki brzoskwiń. Można także dodać do masy serowej roztopioną białą czekoladę, kakao lub masło orzechowe dla intensywniejszego smaku. Spód można przygotować z rozkruszonych ciastek czekoladowych zamiast herbatników czy klasycznych biszkoptów. Jeśli lubisz korzenny aromat, do masy warto dodać cynamon lub kardamon, a na wierzch posypkę z orzechów.
Te pyszne trufle były hitem PRL-u. Ich sekretem jest nietypowy składnik
Włoskie pączki to u mnie karnawałowy hit. Genialny przepis tylko z prostych składników
2025-02-04T10:14:43Z